Le Vin Jaune

Issu du cépage Savagnin, le Vin Jaune passe au minimum 6 ans et 3 mois en fûts sans ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l’oxydation en le privant de contact avec l’air ambiant. Une fois le vieillissement terminé, il est mis en bouteille spécifique et unique, appelée
«  clavelin  ».

Il est le seul, l’unique, l’inimitable Vin Jaune auquel nous autres vignerons consacrons une grande fête, la Percée du Vin Jaune.